INGREDIENTES.
Asociación de Mujeres "Elvira Quintana" de Montijo.
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INGREDIENTES.
La cocina por Tierras de la Mancomunidad de las Vegas Bajas y comarca de Lácara .
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Recetario tradicional de la Comarca de Lácara.
Federación de asociaciones de mujeres de la comarca de Lácara. (FAMUCOL).
- Arroz.
- 1 litro de leche.
- 2 Cucharadas de mantequilla.
- Cáscara de naranja.
- 3 clara de huevo.
- Canela en rama.
- 3 ó 4 Cucharadas de azúcar.
ELABORACIÓN.
Se cuece el arroz con agua durante 10 minutos.
Se le añade la leche, la mantequilla, la cáscara de naranja, el azúcar y la canela. Se sigue la cocción hasta que el arroz esté en su punto.
Las claras de huevo se baten a punto de nieve con azúcar.
El arroz, se pone en una fuente y se le va poniendo a trechos con una cuchara la clara batida a punto de nieve. La clara se espolvorea con la canela.
La fuente se introduce en el horno y se gratina para que se quede la clara tostada.
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Receta de:
Anónima, no firma autor.
(Publicado en Recetario Tradicional de la comarca de Lácara)
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Receta de:
Anónima, no firma autor.
(Publicado en Recetario Tradicional de la comarca de Lácara)
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