GARBANZOS FRITOS.

GARBANZOS FRITOS.

La cocina por Tierras de la Mancomunidad de las Vegas Bajas y comarca de Lácara .

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Recetario tradicional de la Comarca de Lácara.

Federación de asociaciones de mujeres de la comarca de Lácara. (FAMUCOL).

Asociación de Mujeres "22 de Mayo" de La Nava de Santiago.
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Comentario.

Sin duda un aperitivo original,  crujientes, más blandos y sabrosos que los garbanzos tostados y mucho más sanos que cualquier otro aperitivo de bolsa.

Con la posibilidad de adaptar la receta y poder aprovechar los garbanzos sobrantes.

Receta:

INGREDIENTES.

• 1/2 Kilos de garbanzos
• Laurel
• 1 Pimiento rojo.
• Aceite.

ELABORACIÓN.

Se ponen los garbanzos en remojo la noche anterior.

Se cuecen los garbanzos con agua, laurel y cebolla. Una vez cocidos se escurren.

En una sartén se echa un poquito de aceite, se sofríe la cebolla partida en tiras y el pimiento, luego se incorporan los garbanzos y se sofríen.

Para acompañar se puede incorporar unos trocitos de pan frito.

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Receta de:

Juana Quintana.

(Publicado en "Recetario tradicional de la Comarca de Lácara)
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