TORTILLA DE LECHE

La cocina por Tierras de la Mancomunidad de las Vegas Bajas y comarca de Lácara .

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Recetario tradicional de la Comarca de Lácara.

Federación de asociaciones de mujeres de la comarca de Lácara. (FAMUCOL).

Asociación de Mujeres Lacareñas de Cordobilla de Lácara.
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La lechera es uno de los cuadros más famosos del artista holandés Johannes Vermeer. Se trata de un óleo sobre lienzo de reducidas dimensiones, custodiado en el Rijksmuseum de Ámsterdam.

"La Lechera" de Vermeer.

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Receta:
INGREDIENTES.

• 6 Huevos.
• 6 Tazas de azúcar.
• 6 Tazas de miga de pan molido.
• Ralladura de limón.

ELABORACIÓN.

Se baten los huevos y se van añadiendo todos los ingredientes bien mezclados.

Se vierte la masa en un recipiente y se pone al horno, aproximadamente una hora.
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Receta de :

Anónima (no aparece titular de la receta)

(Publicada en "Recetario Tradicional de la Comarca de Lácara")

CALDERETA

CALDERETA.

La cocina por Tierras de la Mancomunidad de las Vegas Bajas y comarca de Lácara .

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Recetario tradicional de la Comarca de Lácara.

Federación de asociaciones de mujeres de la comarca de Lácara. (FAMUCOL).

Asociación de Mujeres de Lobón.
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INGREDIENTES.

• 2 Kg. de carne de cordero o de cerdo.
• Aceite de oliva.
• 1 Cebolla grande.
• 2 Cabezas de ajo.
• 1 Vaso de vino blanco.
• 2 Guindas rojas.
• 3 Hojas de laurel.
• Sal.
• Pimienta roja.
• Agua (2 vasos)

ELABORACIÓN.

En una sartén, se echa el aceite, cuando esté caliente, se le añade la cebolla y los ajos picados. Cuando se doren se apartan. A continuación, se agrega la carne al aceite y se rehoga. Después, se le echan los ajos y la cebolla que se había reservado, el vaso de vino, las guindas rojas, sal al gusto y dos vasos de agua. Se deja cocer hasta que el agua reduzca y la carne esté tierna.

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Receta de :

Mariana Guerrero, de su madre Teodora.

(Publicada en "Recetario Tradicional de la Comarca de Lácara")