GARBANZOS FRITOS.
La cocina por Tierras de la Mancomunidad de las Vegas Bajas y comarca de Lácara .
----------------------------------------------
Recetario tradicional de la Comarca de Lácara.
Federación de asociaciones de mujeres de la comarca de Lácara. (FAMUCOL).
Comentario.
Receta:
INGREDIENTES.
- 1/2 Kilos de garbanzos
- Laurel
- 1 Pimiento rojo.
- Aceite.
ELABORACIÓN.
Se ponen los garbanzos en remojo la noche anterior.
Se cuecen los garbanzos con agua, laurel y cebolla. Una vez cocidos se escurren.
En una sartén se echa un poquito de aceite, se sofríe la cebolla partida en tiras y el pimiento, luego se incorporan los garbanzos y se sofríen.
Para acompañar se puede incorporar unos trocitos de pan frito.
...............................
Receta de:
Juana Quintana.
(Publicado en "Recetario tradicional de la Comarca de Lácara)
.............................
.............................
Sin duda un aperitivo original, crujientes, más blandos y sabrosos que los garbanzos tostados y mucho más sanos que cualquier otro aperitivo de bolsa.
ResponderEliminarCon la posibilidad de adaptar la receta y poder aprovechar los garbanzos sobrantes.
Hay diferentes opciones que puedes utilizar para modificar esta receta dando otros sabores o matices, por ejemplo, una vez cocidos los garbanzos en agua con sal, los escurrimos bien y los freímos en abundante aceite. Los escurrimos sobre servilletas y los aderezamos con especias como el pimentónpicante, la pimienta, un poco de cebolla en polvo, curry, comino...
ResponderEliminar