PUCHAS

PUCHAS.
La cocina por Tierras de la Mancomunidad de las Vegas Bajas y comarca de Lácara .

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Recetario tradicional de la Comarca de Lácara.

Federación de asociaciones de mujeres de la comarca de Lácara. (FAMUCOL).

Asociación de Mujeres Progresistas de Calamonte.

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Las puchas son dulces típicos de Semana Santa, también llamadas natillas “de pobres”.

Puchas

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Receta

INGREDIENTES:

• Aceite.
• Leche.
• Harina.
• Canela.
• Azúcar.
• Pan.
• Anís estrellado.
• Manteca de cerdo.

ELABORACIÓN.

Se tuesta la harina y se pone la leche a calentar con el azúcar, el anís estrellado y una cucharada de manteca de cerdo.

Poco a poco se le va echando la harina hasta que que se tiene una pasta espesa.

Se corta el pan a cuadraditos y se fríe. Se añade el pan frito al servir las puchas.

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Receta de:

María Josefa de Hoyo Galán.

(Publicada en "Recetario Tradicional de la comarca de Lácara")