ARROZ DE TRIGO MOLIDO.

ARROZ DE TRIGO MOLIDO O "ARROZ DE FRANCO".

La cocina por Tierras de la Mancomunidad de las Vegas Bajas y comarca de Lácara .

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Recetario tradicional de la Comarca de Lácara.

Federación de asociaciones de mujeres de la comarca de Lácara. (FAMUCOL).

Asociación de Mujeres de Guadajira.

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Curiosidad.

Nota.- Como su propio nombre indica este "arroz de Franco" se comía mucho en la Guerra Civil y en la postguerra.

Fuente: Imágenes de Google.

Adaptación de Manuel Cuerpo Rocha.

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Receta.

INGREDIENTES:

• Trigo molido.
• Cebolla.
• Pimienta.
• Tomate.
• Ajo.
• Laurel.
• Sal.
• Aceite.
• Agua.

ELABORACIÓN.

Se hace un sofrito con el aceite, la cebolla, el tomate, el ajo, la sal y la pimienta. Se añade agua y cuando comience a hervir, se agrega el trigo molido. Se le da vueltas hasta que vuelva a hervir y se aparta.

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Receta de:

Anónima (no figura nobre del titular)

(Publicada en "Recetario Tradicional de la Comarca de Lácara")

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