CHAMPIÑONES SILVESTRES EN ENSALADA.

CHAMPIÑÓN SILVESTRES EN ENSALADA.

(Champiñón silvestre).

Mis recetas.

La cocina por Tierras de la Mancomunidad de las Vegas Bajas .

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INGREDIENTES.

*Champiñones silvestres (también puedes hacerlo con champiñones cultivados).

*Ramitas de hinojo.

* 1 limón

*Aceite virgen extra.

*Queso de calidad.

*Sal.

ELABORACIÓN.

Se limpia los champiñones y quita la tierra que puedan tener (con un cepillo de diente y trapo húmedo, no lavarlo con agua...).
Trocear sombrero y pie en láminas de unos tres o cuatro mm de espesor.
Añadimos  rodajas muy fina de brotes de hinojo, nueces y cubitos de queso y unos granos de granada.

Se sazona con un aceite y limón, se sala con moderación.

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Receta de:

Manuel Cuerpo Rocha.