VINAGRETA

Mis recetas.

La cocina por Tierras de la Mancomunidad de las Vegas Bajas .

VINAGRETA.
(De apuntes de cocina de mi madre)

La vinagreta se suele emplear como aliño tanto para el pescado como la carne, también para verduras, mariscos y otros productos.

Según el diccionario de la RAE:
1.f. "Salsa compuesta de aceite, cebolla y vinagre, que se consume fría con los pescados y con la carne·

INGREDIENTE.

• 6 Cucharadas de aceite de oliva virgen.
• 2 Cucharadas de Vinagre.
• Sal
• 1 Diente de ajo
• Perejil

ELABORACIÓN.

En el recipiente donde la elaboramos echamos el aceite, agregamos el vinagre y la sal. Mezclar muy bien hasta que todos los ingredientes quede perfectamente integrado.

Picamos un par de ajos y unas ramitas de perejil fresco en trocitos muy pequeños que añadimos al recipiente. Movemos bien y vertemos sobre el pescado para el que hemos preparado la vinagreta.
..................................
Receta de:
Manuel Cuerpo Rocha
..................................